Overleg:Kaas

Boterham met kaas voor 19 personen.

Voor dat ik het recept geef van dit overheerlijke oer Hollandse gerecht, wil ik de boterham met kaas eerst even in een wat breder perspectief plaatsen en dan wil ik met name stil staan bij z'n rijke historie en de daarmee gepaard gaande culturele waarde.

Ons kleine landje heeft internationale faam verkregen door dit zeer bijzondere gerecht. Dit oer Hollandse gerecht wordt al sinds de vroege middeleeuwen op traditionele wijze bereid. Toen de Romeinen ons land veroverden sprak de grote veroveraar Happes Wasappigs de bekende woorden "Conquesta Hollanda seul que de vromaeg pain".

Discussies tussen bereiders van dit gerecht over de wijze waarop de ambachtelijke boterham met kaas zou moeten worden bereid hebben tot diverse gewapende confrontaties geleid. In dit kader wil ik de slag bij Gouda van 1667 noemen.

In de latere middeleeuwen ontstond het zogenaamde kastenstelsel. Deze kasten waren nodig om kaas in op te slaan zodat er altijd genoeg van dit belangrijke ingrediënt in voorraad was. Met het groeien van de wereldbevolking werd de vraag naar kaas groter. Zo dan is het nu tijd voor het echte ambachtelijke kaasgave recept.

Ingrediënten: 19 boterhammen 57 plakken kaas 1 pakje boter

Bereiding: Smeer de boterhammen met boter. Beleg de gesmeerde boterhammen naast elkaar met kaas. Naar eigen wens de boterham met kaas snijden of dubbel vouwen.

Eet smakelijk..

www.kaasie.com